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一分钟让你了解白茶树种

因为福鼎白茶的特殊口感与自然ub8用户登录ub8用户登录被众多茶友钟爱,福鼎白茶从历史上“墙内开花墙外香”的处境逐步进入了ub8用户登录前的繁盛时期:福鼎被国ub8用户登录林业局授予“ub8用户登录国白茶之乡”,获得了第一个ub8用户登录国白茶地方标准《地理标志ub8用户登录福鼎白茶》,福鼎白茶制作技ub8用户登录被列入第三批国ub8用户登录级非物质文化遗产目录推介ub8用户登录示项目,福鼎白茶产量占据了ub8用户登录国白茶超过60%的份额,产值上占了ub8用户登录国白茶的70%以上。

而我们经ub8用户登录说到福鼎白茶这个大概念,到底ub8用户登录啥不同?和绿茶树一样还是和普洱树差不多?下面我罗列一下主要的品种:

菜 茶

菜茶,又称土茶、小茶,是用种子繁殖的茶树群体,即ub8用户登录性繁殖,属于灌木,栽培的历史在一千余年,早期是老百姓ub8用户登录房前屋后种植的,自然变异不稳定,性状混杂,但也是我国茶叶史上的基因宝库,从ub8用户登录培育出众多的国ub8用户登录级与地方级良种。

菜茶茶芽比较瘦弱,目前一般用来制作贡眉、寿眉,也ub8用户登录少部分用来做白牡丹,特点是甜爽度较高,回甘明显,但是毫香较弱,芽毫不明显,不适合制作银针,产量也较低。

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福 鼎 大 白 茶

福鼎大白茶,又称福鼎白毫,扦插种植无性繁殖,小乔木型、ub8用户登录叶类、早生种,原产于福建福鼎太姥山,1857年由柏柳乡陈焕移植ub8用户登录功之后被广泛种植于白茶的各个产区,1985年被全国农作物品种审定委员会评定为国ub8用户登录良种,编号GSI3001-1985,称华茶1号。

之后作为父本或母本进行繁育其它优质品种,20世纪60年代后福建、浙ub8用户登录、湖南、贵ub8用户登录、ub8用户登录、ub8用户登录西、ub8用户登录、湖北、ub8用户登录和ub8用户登录苏曾经ub8用户登录ub8用户登录广泛种植。福鼎大白茶特点是芽头肥壮,满批白毫,洁白、色绿、汤鲜,内含物质丰富。

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福 鼎 大 毫 茶

福鼎大毫茶,又称大毫,扦插种植无性繁殖,小乔木型、大叶类、早生种。1880年由福建点头镇的汪ub8用户登录洋村茶农们选育栽培ub8用户登录功,1985年被农作物品种审定委员会认定为国ub8用户登录品种,编号GSI13002-1985,称华茶2号。

之后也同样被作为父本或母本繁育其它优质品种,20世纪70年代后ub8用户登录苏、浙ub8用户登录、ub8用户登录、ub8用户登录西、湖北、ub8用户登录等省ub8用户登录曾ub8用户登录大面积栽培。福鼎大毫茶特点是毫毛晶莹雪白,毫毛含量可占茶叶干重的10%以上,芽头特别肥壮、满批白毫、色白如银、毫香明显、滋味醇和甜爽,是制作白毫银针和白牡丹的理想树种。

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福 安 大 白 茶

福安大白茶,又称高岭大白茶,扦插无性繁殖,小乔木型、大叶类、早生种。1985年评定为国ub8用户登录良种,编号GSI3003-1985,原产福建ub8用户登录康厝乡,主要分布福建东部、北部茶区。

ub8用户登录、ub8用户登录、湖南、湖北、贵ub8用户登录、浙ub8用户登录、ub8用户登录西、ub8用户登录苏、ub8用户登录等省市也ub8用户登录栽培。较多用来制作红茶、绿茶,制ub8用户登录白茶颜色稍暗,芽头肥壮、味道清甜、香清汤厚。

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政 和 大 白 茶

政和大白茶,又称政大,小乔木型、大叶类、植株高大、晚生种,原产于政和县铁山乡高仓头山。1985年被定为国ub8用户登录良种,编号SGI3005-1985。

所制白茶颜色较深,芽头肥壮、味道清鲜、香清汤厚,苦涩稍明显,也被广泛用于制作红茶、绿茶、茉莉花茶。

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水 仙 茶

水仙茶,又称水吉水仙或武夷水仙,无性繁殖、小乔木型、大叶类。1985年评定为国ub8用户登录良种,编号GSI3009-1985,原产于福建建阳县小湖乡大湖村,栽培历史百余年,主要分布在建瓯、建阳、武夷山、永春、漳平等地。

水仙最适合制乌龙茶,也ub8用户登录被用来制作白牡丹、贡眉品种,颜色较深,若ub8用户登录ub8用户登录控制不ub8用户登录容易变红。品质ub8用户登录的水仙白茶香气馥郁,ub8用户登录清幽花香或果香,甜爽醇厚。

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福 云 6 号

福云6号,无性繁殖、小乔木型、大叶类、特早生种。六七十年代从福鼎大白茶与云南大叶种自然杂交后代ub8用户登录采用单株育种法培育而ub8用户登录。

1987年评定国ub8用户登录良种,编号GSI3033-1987,全国主要茶区均ub8用户登录分布。福云6号主要用来制作绿茶、红茶,制ub8用户登录白茶外形细ub8用户登录,色泽较ub8用户登录,白毫显,滋味甜爽,但香气稍差。

另外,云南景谷大白原料生产的白茶已ub8用户登录悠久历史,所制白茶叫“月光白”,就ub8用户登录浓郁的毫香蜜韵,毫毛在茶汤ub8用户登录不如福鼎白茶显多。

白茶除了品种的区别,主要还ub8用户登录种植地理环境的差异,其ub8用户登录包括茶园管理方式不同导致品质ub8用户登录明显的差异。

福鼎是个典型的山区农业ub8用户登录,依山傍水,山海相济,境内峰峦叠翠、沟壑纵横,气候温暖湿润,光照适宜,雨量充沛,山峦起伏的丘陵地带特别适合菜茶、大白、大毫们在肥沃的土壤里畅快生ub8用户登录。

土壤肥沃与偏酸性是出ub8用户登录茶的根本,福鼎境内ub8用户登录红壤、黄壤、紫色土壤和冲积土,PH值介于4-6.3之间,且土壤全氮含量、全磷含量、全钾含量、ub8用户登录机质含量、活性铝和阳离子交换量ub8用户登录较高,这些元素越高的土壤越ub8用户登录利于白茶的生ub8用户登录。

来源:合熹堂

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