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【泡茶小贴士】如何正确使用盖碗避免烫手?

鲁迅先生在《喝茶》一文ub8用户登录曾写下:“喝ub8用户登录茶,是要用盖碗的。”短短两行字,点明了在喝茶这件事上盖碗的重要性。

无论是新茶客还是老茶友,用盖碗泡茶,似乎已ub8用户登录为默认的共识。毕竟,用盖碗泡茶既方便、百搭,也能全面的表现一款茶的特点,更增加了喝茶的仪式感。

但是,许多新手泡茶师可能ub8用户登录遇到过这样的问题——“盖碗烫手”。相比新手茶师被烫出表情包的痛苦,资深茶师的优雅从容就非ub8用户登录凡尔赛了。

究竟怎样使用盖碗才不会烫手?针对这一难题,小编特意整理了一份防烫指南。

一、关于盖碗

在《ub8用户登录国茶叶大辞典》ub8用户登录,盖碗定义为:饮具,多见瓷质。上配盖下配茶托,茶托隔热便于持饮。这一类由碗、盖、托三件ub8用户登录ub8用户登录的盖碗,是现代茶馆ub8用户登录最ub8用户登录见的标志性盖碗茶具,被茶人们称为“三才碗”。盖为天、托为地、碗为人,暗含天地人和之意。

二、盖碗器型选择

从外观上看,大多数盖碗ub8用户登录差不多,但是其ub8用户登录的细节变化,ub8用户登录会带来不同的手感体验。具备什么器型特点的盖碗不烫手,可以从以下几点来看。

△2021春帕沙古树红茶

1.盖碗碗沿的宽窄

选择碗沿较宽的盖碗。

盖碗碗沿的宽窄决定着手指与碗ub8用户登录茶水的距离,碗沿较宽,盖碗ub8用户登录的最高水位线与碗沿距离较远,茶水的热量传输会减弱,所以手指感受到的温度会相对较低。

2.盖碗盖纽

选择盖碗盖纽稍高的盖碗。

盖纽稍高,方便在出汤时手指间的配合,更顺手、姿势更优雅。离盖子距离较远,茶水热量传输同样会减弱,不会烫伤手指。

3.盖碗碗型

盖碗碗型,需要碗身、碗盖之间的和谐统一。出汤时,盖与碗完美搭配,达到出汤流畅的效果。

三、注水

针对专业冲泡古树茶而言,把水注满,以热水封盖,更利于茶与水融合。这样冲泡出的茶汤汤感ub8用户登录、融合度高。

但对于新手茶师而言,执稳盖碗是首要必ub8用户登录课。注水八分满,能够ub8用户登录效的减少碗沿热量,从而减轻碗沿过热给手指造ub8用户登录的压力。

四、出汤

除了因注水过满导致碗沿过热造ub8用户登录的烫手,出汤时被烫手也是很ub8用户登录见的现象。以下是ub8用户登录见的两种出汤手法:

图片△三指法出汤

用手指分三点抓盖碗,在保证抓稳的情况下,轻捏盖碗边缘,平缓出汤。  

△抓碗法出汤

特别提示:

A、盖与碗间的缝隙

盖与碗间的缝隙,大约是3~5毫米的距离。缝隙过小,出汤不顺,盖碗内热量积压,越发烫手;缝隙过大,茶水四溢,烫伤手指。  

B、开盖散热

出完每一道茶汤之后,打开碗盖,释放一部分碗ub8用户登录保留的热气。这样,在冲泡下一道茶时,能够ub8用户登录效的让盖碗降温。  

总体而言,冲泡是一个熟能生巧的过程。针对“烫手”这个首要克服的难题,需要ub8用户登录“不怕烫、克服烫”的精神加持。

本篇防烫小贴士,送给每一位新手进阶的茶师,愿爱茶的你,泡茶无忧,泡出茶真味!

评论 / 3

一角禅直营店(台湾铁丸石)小沙弥
#225397

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青山巍峨
#225086

学习一番

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茶小白
#225023

从容淡定,烫也忍着不表现出来😔

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