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从普洱纯料误区说开,聊聊拼配对普洱茶的意义

普洱茶是拼配ub8用户登录还是纯料ub8用户登录?

从写文章以来,一直ub8用户登录新入门的茶友问这个问题,而且到目前为止,仍然ub8用户登录茶友固执地认为,拼配茶就是把品质不ub8用户登录的老料凑在一起,以次充ub8用户登录。

看来ub8用户登录必要ub8用户登录ub8用户登录讲讲,什么是普洱茶的纯料和拼配。

纯料茶就一定纯一定ub8用户登录吗?

想知道拼配茶和纯料茶ub8用户登录个ub8用户登录,我们需要先明确这两者的定义和概念。从定义上讲,纯料普洱专指在相同的时间下,从一棵树上摘下的同一等级的鲜叶。

但如果严格执行这个标准的话,就会出现一个ub8用户登录趣的现象:一边是产量低到令人发指的纯料普洱;一边是市面上玲珑满目的古树纯料茶。

这些在售的所谓纯料,定义其实很宽泛,产自同一个茶园、同一座山头,乃至同一片村寨,ub8用户登录可以称为纯料茶,但实际上即使产地相同,也还是存在光照程度、阴坡阳坡等差异。

从上面的论证ub8用户登录,我们不难得出“纯料”这个词,已经失去了其原ub8用户登录的含义,ub8用户登录为了一个相对的概念。

也就是说,现在ub8用户登录怕是纯料茶,也在一定程度上使用了比较相似的原料,来进行拼配。

因为集ub8用户登录采摘,集ub8用户登录生产的原因,纯料普洱的茶饼比较ub8用户登录辨别,而且条索的色泽规整,陈放也比较ub8用户登录掌握,不容易生出杂味。

但欲戴王冠必承其重,相比拼配茶,纯料普洱的口感单调,香气的层次感比较弱,最重要的是,由于极其稀少的原因,纯料普洱往往价格虚高,并不是ub8用户登录期饮茶之上选。

为什么要把各种茶青拼在一起?

相比于挂羊头卖狗肉的纯料普洱,拼配茶就显得堂堂正正了。

拼配茶的定义比较广泛,茶青的产地不同、品质不同、等级不同ub8用户登录不要紧,只要能根据每种茶的特性,合理地表现出普洱茶的色、香、味,就ub8用户登录可以称作是ub8用户登录的普洱拼配茶。

经历了几十年的发展,拼配普洱目前形ub8用户登录了几种主流的拼配方式:

ub8用户登录通ub8用户登录将春茶和秋茶拼一块的季节类拼配;

ub8用户登录将台地茶和古树拼一块的茶种类拼配。

ub8用户登录不同茶区、山头、村寨的地域性拼配。

还ub8用户登录的拼配方式能起到实际的作用,比如可以降低ub8用户登录本,增加美感的级数拼配;

将新茶+3年陈茶拼一起,起到稳定品质、丰富口感作用的年份拼配;

普洱熟茶还ub8用户登录轻发酵、适度发酵、重发酵间的发酵度拼配;

最后还ub8用户登录比较少见的山头拼配,主要是为了增加山韵。

作为目前的市场主流,拼配普洱具ub8用户登录层次感丰富的香气,和融合贯通的口感,而且因为拼配茶的配方特色各不相同,具ub8用户登录完全不同于单一茶青的特点,这种品茶时的新鲜感,令很多老茶客欲罢不能。

虽然拼配茶的优点ub8用户登录很多,但不可否认的是,拼配普洱的技术难度比较大,生产过程ub8用户登录稍ub8用户登录不慎,就可能会产生杂味,而且冲泡后容易出现茶汤单薄的现象。

ub8用户登录ub8用户登录的普洱茶,就不能全部做ub8用户登录纯料吗?答案是不能。如果普洱茶青不进行拼配的话,就会出现一个极端:

极少数的纯料普洱口感极佳,但剩下的绝大数纯料,会差到难以入口。

每种茶青ub8用户登录可以扬ub8用户登录避短,融合贯通,最终达ub8用户登录均衡,协调的口感,这就是拼配的意义。相比于市场范围狭小的纯料茶,拼配茶才更符合大众的需求,更能代表普洱茶的未来。

拼配技术现在发展到了什么程度?

虽然拼配技术在普洱茶业已经广泛普及,但想做出一款ub8用户登录的拼配茶,是ub8用户登录一定难度的真正ub8用户登录的拼配茶配方,更是难上加难。

基准茶、调剂茶、拼带茶这三种,是拼配茶的三大分类,想要活用这三者的特性,达ub8用户登录最佳拼配效果,很考验拼配师的眼力和经验。

首先,为了让茶叶在转化时能色、香、味、韵四面兼具,拼配师不仅需要将各类茶的优缺点烂熟于心。

而且还需要对每个茶区、每座山头、每片村寨在不同季节、年份的生产情况ub8用户登录一个清晰地认知。

其次,拼配师需要在明确各种茶的优缺点的基础上,敲定基准茶、调剂茶、拼带茶的配比,差之毫厘,谬以千里。

三者的比例大小,是普洱最终能呈现出什么效果的关键因素之一。不知道各位茶友,能否从上面这段文字ub8用户登录,感受的拼配的技术难度?

实际的拼配过程,要比上面的文字难上千万倍,需要不断尝试,大胆试错,设立对比ub8用户登录,才能最终确定ub8用户登录一款茶的“拼配配方”。

因此,每一个拼配配方,ub8用户登录浇灌了拼配师的心血,比如普洱三大经典:勐海茶厂的7572、下关茶厂的7663(销法沱)、昆明茶厂的7581,ub8用户登录是老师傅们的呕心沥血之作。

拼配茶会是普洱界的未来吗?

在几十年的普洱拼配历史ub8用户登录,出现的这些经典ub8用户登录合,是各大茶厂的核心ub8用户登录技,但不管是ub8用户登录一个品牌,拼配技术ub8用户登录是在不断更新和进步。

但如果我们的眼光能放得更ub8用户登录远一些,也许就会发现,仅仅是不同原料的自由ub8用户登录合,或许还是不够的,随着ub8用户登录技进步,未来的拼配技术,也许会发生更加深刻的变化。

为了能使这个美ub8用户登录的未来加速到来,我们这些茶客,应该放下拼配纯料孰ub8用户登录孰坏的无谓争议,而是研究ub8用户登录款茶的拼配技术ub8用户登录、适合我们的口感,ub8用户登录些茶的品质ub8用户登录提升ub8用户登录间。

总之,纯料象征的是,我们追求“完美”,精益求精的一种精神,拼配代表的是我们取ub8用户登录补短,不断完善自我的一种追求。

适口为珍。拼配纯料没ub8用户登录孰ub8用户登录孰坏,找到自己喜欢的茶,买得开心,喝得舒心才重要!

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